Cuisinier 2 / Cook 2 (Fly-in / Fly-out)

WHAT'S THE JOB?

Reporting directly to the First Cook, the primary role of the Second Cook is to assist in food production and preparation. The incumbent is responsible for ensuring that all required menu items are prepared, completed, properly tracked, and meet established quality standards. The Second Cook must be able to work efficiently under pressure, manage time effectively, demonstrate leadership, and maintain a positive attitude.

The duties and responsibilities of the Second Cook – Day Shift include, but are not limited to, the following:

• Meet daily with the First Cook to discuss menu preparation and production strategies;
• Assist the First Cook with meal production and preparation;
• Prepare hot side dishes and menu accompaniments;
• Ensure all required food preparation is completed, documented, and meets quality standards;
• Take dinner temperatures and record them in the appropriate logs;
• Participate in the cleaning and maintenance of kitchen and serving areas;
• Ensure proper food storage and stock rotation practices are followed;
• Ensure all tasks are performed safely and report any incidents or issues immediately. See something, act now;
• Perform any other duties as required.

QUEL EST LE TRAVAIL ?

Relevant directement du 1er cuisinier, les tâches de la personne occupant le poste de 2e Cuisinier, visent à aider le 1er cuisinier dans sa production. La personne doit s’assurer de préparer les items du menu nécessaires, qu’ils soient complets, que le suivi soit effectué et que la nourriture rencontre les standards de qualité. Le 2e cuisinier doit savoir travailler sous pression et bien gérer son temps. Il doit faire preuve de leadership et d’une attitude positive.

Les tâches et responsabilités de la personne occupant le poste de 2e Cuisinier - Jour incluent, mais ne se limitent pas nécessairement aux tâches suivantes :

• Rencontre quotidiennement le 1er cuisinier pour discuter de la préparation du menu et de la stratégie de production à adopter;
• Assiste le 1er Cuisinier dans sa production;
• Prépare les accompagnements chauds du menu;
• S’assure que toute la préparation nécessaire est effectuée, notée et rencontre les standards de qualité;
• Prends les températures du souper et les inscrits dans le registre;
• Participe au nettoyage et au maintien de la propreté de la cuisine et des espaces de service;
• Assurer un entreposage et une rotation adéquate des aliments;
• S’assurer que toutes les tâches sont effectuées de façon sécuritaire et signaler tout incident ou problème immédiatement. Ne passez pas à côté, agissez maintenant;
• Toutes autres tâches selon les besoins.

Qualifications

WHO ARE WE LOOKING FOR?

QUALIFICATIONS AND REQUIREMENTS

• Diploma in Hospitality, Food Service, or an equivalent combination of technical training and related experience;
• Minimum of 3 years of culinary experience;
• Experience in workforce accommodation camps located in regional or remote areas is considered an asset;
• Previous experience working in remote environments within the natural resources and/or construction sectors is considered an asset;
• MAPAQ Food Handler and/or Food Manager Certification is considered an asset.

SKILLS AND COMPETENCIES

• Ability to work effectively under pressure;
• Proficiency in both French and English is an asset to communicate with English-speaking colleagues and stakeholders;
• Strong time management and prioritization skills;
• Commitment to applying and adhering to health and safety regulations;
• Demonstrates leadership, a positive attitude, and professionalism;
• Strong customer service orientation;
• Ability to work collaboratively within a team environment;
• Flexibility to perform a variety of tasks, adapt to changing conditions, and respond effectively to evolving priorities;
• Enthusiasm for challenges and new initiatives.

QUI CHERCHONS-NOUS?

QUALIFICATIONS ET EXIGENCES

• Diplôme en hôtellerie, restauration, ou combinaison équivalente de formation technique et/ou d’expérience connexe ;
• Un minimum de 3 ans d’expérience en cuisine ;
• Expérience dans les camps d’hébergement de la main-d’œuvre en région ou milieux éloignés (campements) sont un atout ;
• Expérience préalable dans le travail en milieu isolé dans le domaine des ressources naturelles et/ou de la construction est considéré comme un atout.
• Certification MAPAQ (manipulateur et/ou gestionnaire) est considéré comme un atout ;

COMPÉTENCES

• Habileté à travailler sous pression ;
• Maîtrise du français et de l'anglais (un atout afin de pouvoir communiquer avec les collaborateurs Anglophone) ;
• Bonne gestion de son temps et des priorités ;
• Application et respect des règles de santé et de sécurité ;
• Faire preuve de leadership, d’attitude positive et de politesse ;
• Grand sens du service à la clientèle ;
• Facilité à travailler en équipe ;
• Tolérance à l’exécution de tâches variées, de conditions changeantes et adaptabilité ;
• Enthousiasme pour les défis et les nouvelles initiatives.

Informations complémentaires

WHAT'S IN IT FOR YOU?

• Camp environment with a rotating work schedule of 2 weeks of work followed by an equivalent period of leave (14/14).
• Multicultural and multi-linguistic team.
• Training in the health and safety and operating protocols and procedures required to be on site.
• The physical work environment might require the incumbent to work both indoors and outdoors in hot/cold, humid/arid conditions.
• It is sometimes necessary to use personal protective equipment to avoid exposure to hazardous materials or situations.

QU'Y A-T-IL POUR VOUS ?

• Environnement de camp avec un horaire de travail rotatif de 2 semaines de travail suivies d’une période équivalente de congé (14/14).
• Équipe multiculturelle et multilingue.
• Formation en santé et sécurité ainsi qu’aux protocoles et procédures d’exploitation requis pour travailler sur le site.
• L’environnement de travail physique peut nécessiter d’exercer ses fonctions à l’intérieur comme à l’extérieur, dans des conditions de chaleur/froid, d’humidité ou d’aridité.
• Il est parfois nécessaire d’utiliser des équipements de protection individuelle (EPI) afin d’éviter l’exposition à des substances ou situations dangereuses.

Dexterra Group is an equal opportunity employer committed to diversity and inclusion. We are pleased to consider all qualified applicants for employment without regard to race, colour, religion, sex, sexual orientation, gender identity, national origin, age, disability, protected veterans’ status, Indigenous status, or any other legally protected factors. Disability-related accommodations during the application process are available upon request.

Le Groupe Dexterra est un employeur garantissant l’égalité des chances et engagé en faveur de la diversité et de l’inclusion. Nous sommes heureux de considérer tous les candidats qualifiés pour un emploi sans égard à la race, la couleur, la religion, le sexe, l’orientation sexuelle, l’identité de genre, l’origine nationale, l’âge, le handicap, le statut d’ancien combattant protégé, le statut d’Autochtone ou tout autre facteur légalement protégé. Des aménagements liés au handicap pendant le processus de candidature sont disponibles sur demande.